Zasada działania podobna jak w MYJCE WODNEJ. Dodatkowo zastosowano system mycia w kipieli wodno-powietrznej, co pozwala na intensywniejsze mycie produktu. Myjka różni się od wodnej powiększoną wanną górną, mocniejszą pompą wodną. Dodatkowo na wannę górną montuje się demontowalny osłonięty "system grabkowy" do mycia warzyw i owoców długich, liściastych. Grabki wykonują ruch posuwisto-zwrotny powodując zatapianie i przesuwanie produktu do przodu. System grabkowy posiada niezależny napęd.